Bệnh Alzheimer (hay Alzheimer’s disease) là một bệnh lý thoái hóa não bộ tiến triển, gây suy giảm trí nhớ, suy nghĩ và hành vi, dẫn đến sa sút trí tuệ (dementia). Đây là nguyên nhân phổ biến nhất của sa sút trí tuệ, chiếm khoảng 60-80% các trường hợp.
Việc ăn trứng thường xuyên thực sự làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer của bạn.
Các chuyên gia đã theo dõi 40.000 người lớn trong hơn 15 năm và phát hiện rằng những người ăn trứng ít có khả năng mắc bệnh Alzheimer đáng kể hơn.
Hiệu quả mạnh mẽ nhất xuất hiện ở những người ăn khoảng một quả trứng mỗi ngày ít nhất năm lần một tuần. Nhóm này cho thấy nguy cơ mắc bệnh Alzheimer thấp hơn 27% so với những người hiếm khi hoặc không bao giờ ăn trứng.
Ngay cả lượng nhỏ hơn cũng có lợi.
Những người ăn trứng chỉ từ một đến ba lần một tháng có nguy cơ thấp hơn 17%, trong khi những người ăn hai đến bốn khẩu phần mỗi tuần cho thấy mức giảm khoảng 20%.
Các nhà nghiên cứu từ Đại học Loma Linda đã phân tích hồ sơ sức khỏe và chế độ ăn của 39.498 người lớn tuổi. Trong giai đoạn nghiên cứu, 2.858 người tham gia đã phát triển bệnh Alzheimer.
Các nhà nghiên cứu đã điều chỉnh các yếu tố bao gồm tuổi tác, tập thể dục, hút thuốc, tiểu đường, huyết áp và chế độ ăn tổng thể. Mối liên hệ giữa trứng và nguy cơ Alzheimer thấp hơn vẫn tồn tại.
Các nhà khoa học tin rằng một số chất dinh dưỡng có trong lòng đỏ trứng có thể giúp giải thích hiệu quả này.
Trứng là một trong những nguồn tự nhiên giàu choline nhất, một chất dinh dưỡng mà não bộ sử dụng để sản xuất acetylcholine — một chất dẫn truyền thần kinh tham gia mạnh mẽ vào trí nhớ và giao tiếp giữa các tế bào não. Bệnh nhân Alzheimer được biết đến với mức acetylcholine thấp hơn, và nhiều loại thuốc Alzheimer được thiết kế để tăng cường nó.
Lòng đỏ trứng cũng chứa lutein và zeaxanthin, các hợp chất có thể tích tụ trong mô não và trước đây đã được liên kết với trí nhớ tốt hơn và tốc độ xử lý ở người lớn tuổi.
Các axit béo omega-3 có trong trứng cũng có thể giúp hỗ trợ màng tế bào não sử dụng để gửi tín hiệu.
Các nhà nghiên cứu cảnh báo rằng nghiên cứu cho thấy mối liên hệ, không phải bằng chứng rằng trứng trực tiếp ngăn ngừa Alzheimer.
Những người tham gia cũng là tín đồ Seventh-day Adventists, một nhóm thường ăn uống lành mạnh hơn và tập thể dục nhiều hơn so với người Mỹ trung bình.
Đọc nghiên cứu:
"Egg Intake and the Incidence of Alzheimer’s Disease in the Adventist Health Study-2 Cohort Linked with Medicare Data." The Journal of Nutrition.
